Recette de paella aux fruits de mer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le romarin et la ñora (comprise dans le kit à refill) dans l’huile d’olive afin d’en libérer les arômes. Retirer la ñora si elle devient trop foncée, pour éviter qu’elle ne brûle.
3. Ajouter les calmars et les crevettes, puis les saisir de 3 à 4 minutes. Réserver sur une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter les poivrons et haricots, puis cuire environ 3 minutes.
5. Ajouter la tomate râpée et porter à ébullition pour réduire le liquide (environ 4 minutes).
6. Ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau, le safran, le mélange d’épices et la base de bouillon, puis porter à ébullition à feu élevé.
7. Ajouter le riz bomba (ne pas le rincer) et bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes.
8. Mettre la poêle à paella dans le four et cuire de 15 à 20 minutes (15 minutes pour un riz al dente et 20 pour un riz bien cuit). Remettre les crevettes et les calmars réservés ainsi que les palourdes à 5 minutes de la fin. 

Servir avec les quartiers de citron.

Pour plus d’informations, voici un vidéo :

https://vimeo.com/414002454